Ingredientai

• 500 g topinambų
• 2 portobello grybai
• 2 dideli pomidorai
• 1 svogūnas
• 1 česnako skiltelė
• Viena kekė vyšninių pomidorų
• Saujelė raudonėlio
• 3 valg.š. kokoso aliejaus
• Prieskonių mišinys iš džiovintų: kalendros, paprikos, čili, cinamono, kmynų. 

Gaminimas

• Topinambus nulupame, supjaustome kubeliais ir verdame užpylus tiek vandens, kad tik šiek tiek apsemtų. 
• Užstatome orkaitę ant grilio funkcijos ir įkaitiname iki 220-250C laipsnių. 
• Portobello grybus atsargiai nuplauname. Apverčiame koteliu į viršų. Ant jų padaliname po pusę arb.š. kokoso aliejaus ir skaniname druska ir prieskonių mišiniu. Kepame ant grotelių apie 5 minutes. 
• Tuo tarpu sutriname topinambus trintuve kartu su likusiu vandeniu ir 1 valg.š. kokoso aliejaus. Paskaniname Himalajų druska
• Kuomet grybai šiek tiek apskrunda, išjungiame orkaitę, bet grybus vis dar paliekame joje. 
• Pasiruošiame pomidorų padažą. Kokoso aliejuje apkepame smulkiai supjaustytą svogūną ir česnaką. 
• Sutarkuojame didžiuosius pomidorus ir sudedame į keptuvę kartu su svogūnais. 
• Šį padažą verdame ant silpnos kaitros, maišant medine mentele. Keletą minučių.
• Susmulkiname raudonėlį ir sudedame kartu su vyšniniais pomidorais į padažą. 
• Paskaniname druska ir verdama tol, kol vyšniniai pomidorai šiek tiek subliukš.
• Lėkštėje sluoksniuojame ingredientus: pirmiausia topinambų tyrelė, tuomet Portobello grybas, o ant jo pomidorų padažas. Skanaus.