Perpjauname baklažaną pusiau, vėliau įpjauname skersai ir išilgai (kvadratukais), nepaliesdami žievelės.
Ištepame baklažano viršų paruoštu padažu ir pašauname į orkaitę, įkaitintą iki 200 laipsnių. Kepame apie 40-45 minutes, jei baklažanas vidutinio dydžio. Jis turi įgauti dailią rusvą spalvą.
Garnyrui galima rinktis ryžius ir mėgstamas daržoves. Aš rinkausi garintus bok choy kopūstus, raudonuosius ryžius, keletą vyšninių pomidoriukų ir skrudintą česnaką.
