Ingredientai:

• 2 baklažanai

• 1 svogūnas

• kokosų aliejus

• 4 pomidorai

• 4 šaukštai pomidorų tyrės

• žiūpsnis juodųjų pipirų ir smulkinto čili

• 2 česnako skiltelės

Gaminimas:

1. baklažanus perpjauname pusiau

2. išskobiame vaisių, sudedame į formą, apšlakstome citrinos sultimis ir užberiame jūros druskos

3. kepame 200 C orkaitėje

4. Vaisiaus masę, svogūną ir česnaką smulkiai supjaustome

5. kepame įkaitintoje keptuvėje keletą minučių

6. tuo tarpu, pomidorų abi puseles įpjauname ir užpilame verdančiu vandeniu. Taip lengvai nusilups odelė. Pomidorus smulkiai supjaustome ir sudedame į keptuvę

7. viską maišant kepame dar kelias minutes, kol sumažės pomidorų sulčių

8. supilame pomidorų tyrę, skaniname pipirais ir čili bei jūros druska. Maišome, kol pasidarys tiršta lipni masė

9. ištraukiame baklažanus ir sudedame pomidorų masę

10. orkaitėje kepame apie pusvalandį arba kol apskrus baklažanų puselės

11. patiekiame su salotomis, jogurtu su česnakais arba šviežiomis petražolėmis